En diversos países de Latinoamérica se han implementado estrategias para ampliar la competitividad del sector alimentario, y El Salvador se sumó a esta tendencia con el Festival de Carnes celebrado en la Central de Abastos de Soyapango. El evento, promovido por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), se consolidó como una plataforma donde proveedores de Argentina, Paraguay y la industria local presentaron cortes de alta demanda en mercados regionales.
A diferencia de ferias tradicionales, esta iniciativa se orientó especialmente a negocios del rubro alimentario —como comedores, restaurantes, minisúper y supermercados— que buscan mejorar su abastecimiento ante la creciente competitividad del mercado internacional. Los asistentes tuvieron acceso directo a distribuidores especializados, quienes ofrecieron productos con certificaciones, manejo técnico de frío y alternativas diseñadas para elevar la calidad de los menús que se sirven en el país.
Las degustaciones y exhibiciones permitieron comparar texturas, técnicas de maduración y estándares de producción propios del mercado suramericano, reconocido por su importancia dentro del comercio global de proteína animal. El público general también participó de las actividades, convirtiendo la feria en un punto de encuentro para familias y emprendedores interesados en comprender mejor la procedencia y valor nutricional de los cortes disponibles.
Además del componente comercial, la feria obtuvo una notable exposición en redes sociales. Influencers de contenido gastronómico registraron su paso por el evento, compartiendo impresiones sobre la calidad de los productos y la ventaja de acceder a una oferta diversificada sin salir del país. Al cierre, el MAG destacó que este tipo de iniciativas permiten robustecer las relaciones comerciales internacionales, impulsar la competitividad del sector cárnico local y ampliar las oportunidades para que negocios salvadoreños accedan a proveedores globales de forma más eficiente.
